蕎麥麵

【深耕天然養生市場】頂級蕎麥麵代工服務

蕎麥——被譽為「五穀之王」的超級食物

在追求健康與抗老化的市場趨勢下，蕎麥麵因其獨特的營養價值，已成為追求高品質生活消費者的首選。我們提供從台灣在地黃金蕎麥到進口高品質蕎麥的多樣化代工選擇，協助您的品牌搶佔健康麵食高地。

我們的生產優勢：精準比例，完美平衡

蕎麥本身不含麩質，含量越高，製麵難度越大。我們透過專業配比技術，解決了蕎麥麵容易斷裂、口感粗糙的痛點：

• 高含量比例調製：提供不同比例的配方開發，滿足專業職人口感或健康訴求。
• 低溫研磨技術：採用低溫研磨蕎麥粉，完整保留蕎麥特有的「蘆丁」(Rutin)成分與穀物清香。
• 機能性添加選擇：可結合高蛋白、高纖等複方配方，打造全方位的機能性蕎麥麵。
• 獨家熟成工法：模擬職人揉捻與熟成環境，使麵條具備優雅的「蕎麥香氣」與「滑溜順口」的口感。

為什麼蕎麥麵是您品牌不可或缺的品項？

• 豐富微量元素：含有維生素B1、B2以及一般穀物罕見的維生素P（蘆丁），助於維持循環健康。
• 低GI（低升糖指數）：相比於一般白麵，蕎麥麵消化吸收緩慢，深受糖尿病友、減重族群青睞。
• 全素友好：天然植物來源，是素食市場中極具吸引力的主食選項。

代工規格與樣式

• 麵型多樣化：提供經典細麵、寬扁麵、或是適合搭配涼麵的傳統方形麵。
• 多種包裝形式：支援常溫乾麵、半生麵或急凍麵開發，對應不同的通路需求（如：超市零售、餐飲供貨）。
• 特色風味研發：可代工開發特殊風味，如：綠茶蕎麥、海藻蕎麥等複合式健康風味。

抗性澱粉麵

【深耕代謝健康市場】抗性澱粉機能麵代工——滿足食慾，穩定健康
什麼是抗性澱粉麵？（市場潛力）

您的客戶是否渴望「吃飽」卻又害怕精緻澱粉帶來的負擔？
抗性澱粉（Resistant Starch）是一種不被小腸吸收、類似纖維的澱粉成分。我們透過特殊製程與選材，開發出能大幅降低熱量吸收、延長飽足感的新一代機能麵條，是協助品牌進軍低卡、控醣、健身市場的最佳利器。

我們的技術優勢：精準配方，維持完美食感

抗性澱粉比例過高往往會影響麵條韌性。我們的研發中心成功克服技術障礙，提供：

• 科學化RS含量：透過添加天然馬鈴薯粉、抗性澱粉原料，有效提升產品的機能性數據。
• 低熱量、高飽足：抗性澱粉每克僅提供約 2 kcal熱量（一般澱粉為 4 kcal），添加抗性澱粉，會使麵條總體熱量降低。
• 腸道友善環境：抗性澱粉能作為益生質，幫助維持腸道菌群平衡，提升產品健康形象。
• 還原傳統美味：獨家「低溫熟成」技術，確保麵條即便富含機能成分，依然保有優質的彈性與吸汁能力。

為什麼您的品牌需要「抗性澱粉麵」？

• 鎖定特定族群：精準對接「銀髮糖友」、「減脂族」與「產後身材管理」等高忠誠度客群。
• 產品差異化：脫離傳統拌麵的價格戰，轉向高單價的「機能性食品」賽道。
• 搭配多元風味：無論是搭配高蛋白麻醬還是老薑麻油，都能平衡整餐的營養比例。

我們的代工特色（One-Stop Solution）

1. 專屬配方開發：可依照品牌預算與機能指標，調整抗性澱粉與一般澱粉的比例。
2. 彈性生產規模：提供小批量測試生產，協助您的新產品快速上市驗證。
3. 合規營養標示：協助提供數據參考，讓您的包裝宣稱更具專業說服力。

蕎麥麵的健康新選擇

天然穀物 × 風味口感 × 專業製麵

為什麼選擇蕎麥麵？

消費者需求轉變

現代消費者重視健康飲食，追求高纖、植物蛋白、少加工的食材選擇。全穀飲食不再只是概念，而是實際的生活方式。
蕎麥麵完美符合這股健康飲食潮流，提供天然穀物的營養價值，同時保有獨特的風味特色。

市場機會

• 健康意識抬頭，消費者願意為優質產品付費
• 特色麵食市場持續成長
• 餐飲通路尋求差異化產品
• 全穀飲食形象深植人心

帶殼蕎麥粉特色與優勢

• 完整營養保留
  使用帶殼蕎麥研磨，保留蕎麥最完整的營養成分，不流失珍貴的纖維與植化素。
• 豐富健康機能
  高膳食纖維、富含蘆丁（芸香苷），有助於維持心血管健康，是天然的保健食材。
• 濃郁穀物香氣
  帶殼研磨賦予獨特的穀物香氣，口感厚實、咀嚼感明顯，風味層次豐富。

帶殼 vs 去殼蕎麥對照

蕎麥麵營養與口感

• 豐富膳食纖維
  促進腸道健康，增加飽足感，有助於體重管理與消化系統運作。
• 優質植物蛋白
  提供人體必需胺基酸，是素食者與健康飲食者的理想蛋白質來源。
• 天然礦物質
  富含鎂、錳、銅等微量元素，支持身體各項生理機能正常運作。
• 風味濃郁 Q 勁紮實
  獨特的穀物香氣與紮實口感，適合追求健康和特色口感的挑剔消費者。

製麵工藝亮點與品質保證

1. 專業攪拌與水合
   精準控制水分比例與攪拌時間，確保麵糰均勻且達到最佳筋性。
2. 多段壓延成型
   透過多次壓延，讓麵體組織緊密，成型穩定，避免碎裂與斷麵問題。
3. 低溫乾燥技術
   採用溫和乾燥工法，保留營養成分與風味，確保麵條品質穩定。
4. 嚴格品質管控
   從原料檢驗（真菌毒素、農藥殘留、重金屬檢測）到製程控管，每個環節都經過嚴格把關。

產品應用與市場機會

• 冷麵沙拉
  清爽健康，適合夏季菜單與輕食市場，深受注重健康的消費者喜愛。
• 熱炒拌麵
  吸收醬汁風味，口感紮實不軟爛。
• 湯麵水煮
  耐煮不易糊化，保持彈牙口感，適合各式湯頭搭配，變化性高。
• 市場定位與彈性客製
  零售通路：健康食品店、超市、電商平台
  餐飲業者：特色餐廳、輕食店、健康餐盒
  禮盒市場：節慶送禮、企業贈品

結語與合作優勢

蕎麥麵結合健康、風味與專業，帶殼蕎麥呈現完整營養與天然香氣，是消費者心目中的健康新選擇。

• 完整營養價值
  帶殼蕎麥保留完整的纖維與蘆丁，提供真正的健康機能。
• 獨特風味口感
  濃郁穀物香氣與紮實嚼勁，每一口都充滿層次與滿足感。
• 專業製麵工藝
  嚴格品質管控與製程技術，確保每一批產品都穩定優良。
• 全方位合作支援
  提供打樣服務、新品開發諮詢、長期合作夥伴關係建立。